Acido Málico

Name: Acido Málico
Brand: GASTRONOMYLAB
Price: 9.9 BRL
Availability: InStock

Acido Málico - Companhia Molecular do Brasil

Tamanho: 50g

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Ácido DL-Málico Puríssimo (Grau Alimentar) – Lote Certificado FCC11 / E296

Potencialize a qualidade dos seus produtos com o nosso Ácido DL-Málico, um acidulante de alta pureza (99,4%) amplamente utilizado pelas indústrias alimentícia, de bebidas e de cuidados pessoais. Reconhecido por proporcionar um sabor azedo suave, persistente e muito semelhante ao da fruta natural (como a maçã), ele é o ingrediente ideal para equilibrar o dulçor e mascarar retrogostos indesejados.

✨ Principais Benefícios e Aplicações:

Realçador de Sabor Duradouro: Perfeito para sucos em pó, refrigerantes, guloseimas (balas, gomas e pirulitos), gelatinas e sobremesas.
Agente de Textura e Conservação: Auxilia na regulação do pH, estendendo a vida útil de prateleira (shelf life) de alimentos e bebidas.
Alta Solubilidade e Fluidez: Apresenta-se em formato de pó cristalino branco de fácil homogeneização na sua linha de produção.

🛡️ Qualidade e Segurança Garantidas:

Produto importado da renomada Anhui Sealong Biotechnology e com laudo homologado no Brasil. Atende rigorosamente aos padrões internacionais de pureza:

Food Chemicals Codex (FCC11)
Regulamentação Europeia (E296)

📋 Ficha Técnica do Lote:

Produto: Ácido DL-Málico
Pureza (Teor): 99,4% (Exigência: 99,0% - 100,5%)
Aspecto: Pó cristalino branco
Origem: Anhui Sealong Biotechnology Co., Ltd
Validade do Lote: 01/06/2028

Número do Lote: 2606011

Laudo Técnico / Especificações (Tabela de Resultados)

Parâmetro Análise	Especificação Exigida	Resultado Obtido	Status
Teor / Pureza (Assay)	99,0% a 100,5%	99,4%	Conforme
Rotação Óptica Específica	-0,1° a +0,1°	0°	Conforme
Faixa de Fusão	127°C a 132°C	128°C	Conforme
Insolúveis em Água	Máximo 0,1%	0,004%	Conforme
Cinzas Sulfatadas	Máximo 0,1%	0,05%	Conforme
Ácido Fumárico	Máximo 1,0%	0,61%	Conforme
Ácido Maleico	Máximo 0,05%	0,02%	Conforme
Umidade	Máximo 0,5%	0,32%	Conforme
Metais Pesados	Máximo 10 ppm	< 10 ppm	Conforme
Arsênio (As)	Máximo 2 ppm	< 2 ppm	Conforme
Chumbo (Pb)	Máximo 2 ppm	< 2 ppm	Conforme
Mercúrio (Hg)	Máximo 1 ppm	< 1 ppm	Conforme
Teste de Identificação (IR)	Absorção de Infravermelho	Conforme	Conforme
Teste de Malato	Positivo	Positivo	Conforme

🥤 1. Alimentos e Bebidas (Grau Alimentício)

Na indústria de alimentos, ele é usado em quantidades muito pequenas, pois seu poder acidulante é alto (rende mais que o ácido cítrico).

Sucos, Refrescos e Chás Gelados: 0,5g a 2g por litro de bebida pronta (cerca de 0,05% a 0,2% do peso total).
Balas, Gomas, Gelatinas e Doces: 5g a 15g para cada 1 kg de massa (cerca de 0,5% a 1,5%). Dica: Para aquele efeito "super azedo" na casca de balas, usa-se a proporção mais alta.
Geleias e Conservas de Frutas: 1g a 3g por kg de produto para ajudar na gelificação e regular o pH.

🏋️ 2. Suplementação Esportiva (Pré-Treino Caseiro)

Para atletas que compram o pó para misturar em shakes ou encapsular em casa:

Dosagem Diária Recomendada: 1g a 3g por dia, geralmente dividido em duas tomadas ou consumido de 30 a 45 minutos antes do treino para melhorar a estamina e reduzir a fadiga muscular.
Mistura com Magnésio (Para quem faz o próprio Magnésio Malato): A proporção molecular padrão para manipulação costuma ser de aproximadamente 3 partes de ácido málico para 1 parte de magnésio elementar.

🧼 3. Cosméticos e Cuidados com a Pele (Estética)

Por ser um Alfa-Hidroxiácido (AHA), o uso deve ser controlado para não causar irritações na pele:

Tônicos e Cremes Faciais Suaves (Uso Diário): 1% a 2% da formulação total (Ex: 1g a 2g de ácido málico para cada 100g de creme/loção).
Peelings Químicos e Renovadores Celulares (Uso Semanal/Profissional): 5% a 10% da formulação. Recomenda-se ajustar o pH final do produto para que fique entre 3.5 e 4.5 para garantir eficácia sem queimar a pele.
Produtos Capilares (Selagem e Brilho): 0,5% a 1% adicionado ao shampoo ou condicionador para acidificar os fios.

"Nota: As proporções acima são referenciais para formulações gerais. Recomendamos que o comprador realize testes prévios em pequena escala ou consulte um tecnólogo de alimentos, engenheiro químico ou profissional de saúde para ajustar a dosagem exata à sua receita ou necessidade específica."