GOMA GUAR
Validade do lote disponível: 10/07/2026
A Goma Guar é uma farinha feita de uma parte das sementes de uma planta leguminosa indiana chamada Cyamopsis tetragonolobus. Muito utilizada em farinhas e receitas sem glúten, para adquirir viscosidade e espessão.
Descrição
Farinha feita de parte das sementes de planta leguminosa indiana chamada Cyamopsis tetragonolobus. Essas sementes contêm grandes quantidades de um polissacarídeo que é um espessante neutro, com muitas aplicações na indústria alimentar e química fina.
Características
A Goma Guar é um poderoso espessante de curta textura, mesmo em água fria. É neutro em aroma e sabor e possui pouca afinidade com outras moléculas de cadeia longa ou pequena, quer açúcares ou sais, mesmo quando carregada. A Guar pode ser adicionada a qualquer fórmula para adquirir viscosidade, ligando ingredientes e reduzindo a perda de água. Pode ser combinada com a Xantana e fornecer uma viscosidade sinergética.
Aplicações
Guar é fácil de usar. As mesmas proporções são adequadas para a maioria das aplicações - de 3 a 5 gramas por litro. É insensível ao pH e tolerante a sais. Utilizada em pães e massas doces para dar maciez, em géis, em receitas com frutas e produtos congelados para impedir a perda de água, em lugar de amido, açúcares e xaropes como fonte de viscosidade de baixa caloria, em lugar de ovos, proteína e como aglutinante em comida vegetariana.
Como usar
Em altas concentrações, a Guar é muito pegajosa e raramente é utilizada acima 10 gramas por litro. Misture com três a cinco vezes o seu peso em açúcar (ou outro ingrediente principal da receita) e depois disperse no vórtice do líquido enquanto o bate vigorosamente.
Antes de realizar a compra, leia AQUI os Termos de venda da GastronomyLab.
1 x de R$75,85 sem juros | Total R$75,85 | |
2 x de R$37,93 sem juros | Total R$75,85 | |
3 x de R$25,28 sem juros | Total R$75,85 | |
4 x de R$21,24 | Total R$84,94 | |
5 x de R$17,08 | Total R$85,39 | |
6 x de R$14,31 | Total R$85,84 | |
7 x de R$12,29 | Total R$86,01 | |
8 x de R$10,81 | Total R$86,45 | |
9 x de R$9,67 | Total R$86,99 | |
10 x de R$8,73 | Total R$87,31 | |
11 x de R$7,98 | Total R$87,73 | |
12 x de R$7,33 | Total R$88,02 |
DESCONTOS PARA PAGAMENTOS Á VISTA
Parcelamento em até 12x
Site seguro
Protegemos seus dados
DESCONTOS PARA PAGAMENTOS Á VISTA
Parcelamento em até 12x
Site seguro
Protegemos seus dados
Newsletter
Contato
- (61) 99507-2064 - de Segunda a Sexta, das 08:30H ás 16:30H
- [email protected]
- SMDB CONJUNTO 12 Lago Sul