Ácido Lático Premium 85%
Validade do lote disponível: 19/12/2023
Ácido Lático Premium 85%
É um acidulante e regulador de acidez, obtido a partir da fermentação natural realizada pelo açúcar e amplamente utilizado na indústria alimentícia na produção de bebidas, produtos curadas, picles, queijos, conservas vegetais e leites fermentados.
O Ácido lático e seus sais atuam como agentes bacteriostáticos (diminuem a taxa de crescimento de microorganismos). Os lactatos (sais) diminuem a atividade da água, ajudando a bloquear o desenvolvimento das bactérias, e aumenta o tempo de conservação. Estes sais possuem ainda a função de exaustores de sabor e atuam como agentes sinérgicos de antioxidantes, acidulantes e saborizantes.
Origens
É produzido via fermentação de açúcar.
Características e propriedades
Tem sabor ácido suave e é largamente utilizado em alimentos, cosméticos e nas indústrias químicas.
Tanto o ácido lático quanto seus sais (lactato de sódio e potássio), são utilizados para deter o crescimento de bactérias deteriorantes (e também dos microorganismos patogênicos) e atuam como conservantes em sinergismo com antioxidantes, acidulantes e saborizantes.
Aplicações
É aplicado na indústria alimentícia em vários ramos, como confeitaria, biscoitos, conservas vegetais, doces, molhos, temperos, panificação, margarinas, produtos lácteos, geleias e algumas bebidas, como refrescos, refrigerantes e bebidas alcoólicas. É importante também na produção de produtos marinados.
Os resultados esperados com seu uso são:
- Melhorar o paladar (propicia um sabor acídulo suave, realçando o sabor natural dos alimentos);
- Regular o PH;
- Restringir o crescimento de bactérias ruins;
- Proporcionar maior vida útil aos alimentos;
- Na confeitaria, produzir menor inversão da sacarose;
- Dar ganho de tempo em processos que requerem cura.
Conservação
Pode ser mantido em temperatura ambiente, mesmo após aberto.
Dicas de uso
- Evitar temperaturas superiores a 200°C/392°F,
- Evitar contato direto com a pele, olhos e vestuário,
- Evitar inalar vapores ou névoas,
- Usar equipamento de proteção pessoal ao manipular,
- Lavar as mãos cuidadosamente após o manuseio.
Tamanho único: 500 ml
Validade do lote disponível: 2/12/2023
Leia aqui os Termos de venda e aqui as Condições de uso dos produtos.
1 x de R$29,70 sem juros | Total R$29,70 | |
2 x de R$14,85 sem juros | Total R$29,70 | |
3 x de R$9,90 sem juros | Total R$29,70 | |
4 x de R$8,32 | Total R$33,26 | |
5 x de R$6,69 | Total R$33,44 | |
6 x de R$5,60 | Total R$33,61 | |
7 x de R$4,81 | Total R$33,68 | |
8 x de R$4,23 | Total R$33,85 | |
9 x de R$3,78 | Total R$34,06 | |
10 x de R$3,42 | Total R$34,19 | |
11 x de R$3,12 | Total R$34,35 | |
12 x de R$2,87 | Total R$34,46 |
DESCONTOS PARA PAGAMENTOS Á VISTA
Parcelamento em até 12x
Site seguro
Protegemos seus dados
DESCONTOS PARA PAGAMENTOS Á VISTA
Parcelamento em até 12x
Site seguro
Protegemos seus dados
Newsletter
Contato
- (61) 99507-2064 - de Segunda a Sexta, das 08:30H ás 16:30H
- [email protected]
- SMDB CONJUNTO 12 Lago Sul