Ácido Lático Premium 85%
Validade do lote disponível: 19/12/2023
Ácido Lático Premium 85%
É um acidulante e regulador de acidez, obtido a partir da fermentação natural realizada pelo açúcar e amplamente utilizado na indústria alimentícia na produção de bebidas, produtos curadas, picles, queijos, conservas vegetais e leites fermentados.
O Ácido lático e seus sais atuam como agentes bacteriostáticos (diminuem a taxa de crescimento de microorganismos). Os lactatos (sais) diminuem a atividade da água, ajudando a bloquear o desenvolvimento das bactérias, e aumenta o tempo de conservação. Estes sais possuem ainda a função de exaustores de sabor e atuam como agentes sinérgicos de antioxidantes, acidulantes e saborizantes.
Origens
É produzido via fermentação de açúcar.
Características e propriedades
Tem sabor ácido suave e é largamente utilizado em alimentos, cosméticos e nas indústrias químicas.
Tanto o ácido lático quanto seus sais (lactato de sódio e potássio), são utilizados para deter o crescimento de bactérias deteriorantes (e também dos microorganismos patogênicos) e atuam como conservantes em sinergismo com antioxidantes, acidulantes e saborizantes.
Aplicações
É aplicado na indústria alimentícia em vários ramos, como confeitaria, biscoitos, conservas vegetais, doces, molhos, temperos, panificação, margarinas, produtos lácteos, geleias e algumas bebidas, como refrescos, refrigerantes e bebidas alcoólicas. É importante também na produção de produtos marinados.
Os resultados esperados com seu uso são:
- Melhorar o paladar (propicia um sabor acídulo suave, realçando o sabor natural dos alimentos);
- Regular o PH;
- Restringir o crescimento de bactérias ruins;
- Proporcionar maior vida útil aos alimentos;
- Na confeitaria, produzir menor inversão da sacarose;
- Dar ganho de tempo em processos que requerem cura.
Conservação
Pode ser mantido em temperatura ambiente, mesmo após aberto.
Dicas de uso
- Evitar temperaturas superiores a 200°C/392°F,
- Evitar contato direto com a pele, olhos e vestuário,
- Evitar inalar vapores ou névoas,
- Usar equipamento de proteção pessoal ao manipular,
- Lavar as mãos cuidadosamente após o manuseio.
Tamanho único: 500 ml
Validade do lote disponível: 2/12/2023
Leia aqui os Termos de venda e aqui as Condições de uso dos produtos.
1 x de R$49,40 sem juros | Total R$49,40 | |
2 x de R$24,70 sem juros | Total R$49,40 | |
3 x de R$16,47 sem juros | Total R$49,40 | |
4 x de R$13,83 | Total R$55,32 | |
5 x de R$11,12 | Total R$55,61 | |
6 x de R$9,32 | Total R$55,91 | |
7 x de R$8,00 | Total R$56,01 | |
8 x de R$7,04 | Total R$56,30 | |
9 x de R$6,30 | Total R$56,66 | |
10 x de R$5,69 | Total R$56,86 | |
11 x de R$5,19 | Total R$57,14 | |
12 x de R$4,78 | Total R$57,32 |
![](http://d26lpennugtm8s.cloudfront.net/assets/common/img/logos/payment/new_logos_payment/visa@2x.png)
![](http://d26lpennugtm8s.cloudfront.net/assets/common/img/logos/payment/new_logos_payment/mastercard@2x.png)
![](http://d26lpennugtm8s.cloudfront.net/assets/common/img/logos/payment/new_logos_payment/amex@2x.png)
![](http://d26lpennugtm8s.cloudfront.net/assets/common/img/logos/payment/new_logos_payment/br/elo@2x.png)
![](http://d26lpennugtm8s.cloudfront.net/assets/common/img/logos/payment/new_logos_payment/br/hipercard@2x.png)
![](http://d26lpennugtm8s.cloudfront.net/assets/common/img/logos/payment/new_logos_payment/diners@2x.png)
![](http://d26lpennugtm8s.cloudfront.net/assets/common/img/logos/payment/new_logos_payment/br/discover@2x.png)
![](http://d26lpennugtm8s.cloudfront.net/assets/common/img/logos/payment/new_logos_payment/br/aura@2x.png)
![](http://d26lpennugtm8s.cloudfront.net/assets/common/img/logos/payment/new_logos_payment/boleto@2x.png)
![](http://d26lpennugtm8s.cloudfront.net/assets/common/img/logos/payment/new_logos_payment/payment-method-types/pix@2x.png)
![](http://d26lpennugtm8s.cloudfront.net/assets/common/img/logos/payment/new_logos_payment/custom@2x.png)
![](http://d26lpennugtm8s.cloudfront.net/assets/common/img/logos/payment/new_logos_payment/payment-method-types/pix@2x.png)
DESCONTOS EM PAGAMENTOS Á VISTA
Parcelamento em até 12x
Site seguro
Protegemos seus dados
DESCONTOS EM PAGAMENTOS Á VISTA
Parcelamento em até 12x
Site seguro
Protegemos seus dados
Newsletter
Contato
- (61) 99507-2064 - de Segunda a Sexta, das 08:30H ás 16:30H
- [email protected]
- SMDB CONJUNTO 12 Lago Sul
![visa](http://d26lpennugtm8s.cloudfront.net/assets/common/img/logos/payment/new_logos_payment/visa@2x.png)
![mastercard](http://d26lpennugtm8s.cloudfront.net/assets/common/img/logos/payment/new_logos_payment/mastercard@2x.png)
![amex](http://d26lpennugtm8s.cloudfront.net/assets/common/img/logos/payment/new_logos_payment/amex@2x.png)
![diners](http://d26lpennugtm8s.cloudfront.net/assets/common/img/logos/payment/new_logos_payment/diners@2x.png)
![br_aura](http://d26lpennugtm8s.cloudfront.net/assets/common/img/logos/payment/new_logos_payment/br/aura@2x.png)
![br_elo](http://d26lpennugtm8s.cloudfront.net/assets/common/img/logos/payment/new_logos_payment/br/elo@2x.png)
![br_hipercard](http://d26lpennugtm8s.cloudfront.net/assets/common/img/logos/payment/new_logos_payment/br/hipercard@2x.png)
![custom](http://d26lpennugtm8s.cloudfront.net/assets/common/img/logos/payment/new_logos_payment/custom@2x.png)
![payment-method-types_pix](http://d26lpennugtm8s.cloudfront.net/assets/common/img/logos/payment/new_logos_payment/payment-method-types/pix@2x.png)
![br_discover](http://d26lpennugtm8s.cloudfront.net/assets/common/img/logos/payment/new_logos_payment/br/discover@2x.png)
![boleto](http://d26lpennugtm8s.cloudfront.net/assets/common/img/logos/payment/new_logos_payment/boleto@2x.png)
![api_461](http://d26lpennugtm8s.cloudfront.net/assets/common/img/logos/shipping/api/461@2x.png)
![api_4190](http://d26lpennugtm8s.cloudfront.net/assets/common/img/logos/shipping/api/4190@2x.png)
![Selo de GastronomyLab](http://acdn.mitiendanube.com/stores/047/167/themes/zen/img-288939582-1607949390-ebfcc14062c5b2749ff0eb91003b82601607949390.png?657013645)