AROMA DE QUEIJO
LEVEDURA DE QUEIJO
FICHA TÉCNICA
| Propriedade Unid. Resultado inf. sup. _______________________________________________________________________ |
||||
| Proteína Umidade pH |
g/100g g/100g |
62,2 3,0 5,8 |
>= 58,0 - >= 5,6 |
<= 65,0 <= 6,0 <= 6,2 |
| Teor de NaCl Cor visual |
g/100g - |
0,4 Característico |
<= 1,0 - |
- |
| Aspecto | - | Aglomerado | - | - |
| Avaliação Organoléptica Mesófilos Aeróbios Totais Bolores e Leveduras Bacillus cereus Cl. perfringens - p/2g Coliformes Totais Escherichia coli - NMP/g |
- UFC/g UFC/g UFC/g - NMP/g - |
Característico 30 < 10 < 10 Ausente < 3 Ausente |
- - - - - - - |
- < 5.000 < 10 < 100 Ausente < 5 Ausente |
| Salmonella ssp. - p/375g | - | Ausente | - | Ausente |
Staphylococcus aureus UFC/g < 10 - < 10
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