AROMA DE FRANGO

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Aroma naturail Plant-Based com selo vegano, com sabor e odor característico, obtido de fontes naturais.

Apresenta-se em forma de pó fino de cor amarelo claro e com odor caracterísco de frango grelhado.
É hidrossolúvel e absorve humidade com facilidade.
Proporciona o arredondamento do sabor geral da receita, aumenta o corpo do sabor, com notas específicas de frango grelhado, realiza preenchimento de sabor.
Usado para realçar ou obter sabor de frango no ingrediente desejado, podendo ser aplicado na fabricação de produtos Plant Based.


A indicação de uso é de 0,08% á 1% do produto final, pode ser adicionado diretamente ao produto, não há a obrigatoriedade de diluição em meio liquido
 

VALIDADE: 14/09/2022

FICHA TÉCNICA:

Propriedade Unid. Resultado inf. sup.
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Proteína
Umidade
pH
g/100g
g/100g
46,0
1,9
5,7
>= 40,0
-
>= 5,5
<= 50,0
<= 6,0
<= 6,0
Teor de NaCl
Cor visual
g/100g
-
34,5
Característico
<= 33,0
-
<=38,00
Aspecto - Aglomerado - -
Avaliação Organoléptica
Mesófilos Aeróbios Totais
Bolores e Leveduras
Bacillus cereus
Cl. perfringens - p/2g
Coliformes Totais
Escherichia coli - NMP/g
-
UFC/g
UFC/g
UFC/g
-
NMP/g
-
Característico
90
< 10
< 10
Ausente
< 3
Ausente
-
-
-
-
-
-
-
-
< 5.000
< 10
< 100
Ausente
< 5
Ausente

Salmonella ssp. - p/375g

- Ausente - Ausente
Staphylococcus aureus UFC/g < 10 - < 10


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