Mixologia é a técnica de misturar ingredientes alcoólicos e não alcoólicos para se ter um coquetel como resultado final usando as técnica das misturas. Aplica aos drinques técnicas semelhantes às da gastronomia molecular.

Entre os resultados que podem ser obtidos através dessa técnica está a alteração da textura, transformando, por exemplo, uma mistura de expresso com vodca num "caviar" coroado com leite vaporizado, ou um suco de grapefruit com camomila em "pérolas" que flutuam em vodca.

1. Ácido cítrico 100g : regulador de acidez pH

2. Agar Agar 100g : Gelificante

3. Alginato de sódio 100g : Gelificante

4. Citrato de sódio100g : regulador de acidez pH

5. Cloreto de cálcio100g : Esferificação

6. Gelatina boom100g : Espessante

7. Gluconato de cálcio100g : Esferificação

8. Goma harbíca 100g : Gelificante

9. Goma Xantana 100g: Espessante

10. Lecitina de soja 100g : Espessante